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la selle agneau

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Menu gastronomique

Menu gastronomique

 

MENU GASTRONOMIQUE À 55€

L’escalope de foie gras poêlé, crème de vinaigre de pommes
et son granité de fleur de sureau.

                                                                               

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Le gambas servis en feuilles fines de courgettes, brunoise de légumes,
fraicheur aux pommes et coriandre juste tiédie par sa nage coco curry.

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 La pièce de filet de bœuf posé sur son aubergine grillé, tomate rôti au romarin,

  courgettes et pesto basilic.

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Chariot de fromages.

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Dessert à choisir dans notre carte des desserts.

Prix en euro TTC, service compris

 

Menu escapade

Menu escapade

MENU ESCAPADE À 29€

Les cuisses de lapin confites, servi comme une rillette à
la graine de moutarde et jeune pousses.

ou

  Le fondant de chèvre en transparence de betterave, crudités
marinés et noisettes torréfiées.

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Le filet de canard rôti sur peau, émincé de choux chinois,
courgettes et champignons comme un wok et huile de sésame.

ou

Le filet de loup de mer, semoule façon taboulé
aux pomelos, vinaigrette aux agrumes.

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Chariot de fromages

ou

Dessert à choisir dans notre carte des desserts.

Tarifs en euro TTC, service compris

La carte des desserts

La Carte des desserts

Les desserts

L’AGRUMES

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LE FRAISIER

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LE FONDANT CHOCOLAT

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le VACHERIN GLACÉ À LA VANILLE

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l’ARDÈCHOISE « COMME UN MONT BLANC »

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LE TRIO DE SORBETS ET SON COULIS DE FRUITS ROUGES

 

Notre formule à 19 €

Notre formule à 19 €

FORMULE À 19€*

ENTRÉE – PLAT

ou

  PLAT – DESSERT

*Uniquement le midi.
Pas de formule le dimanche et les jours fériés.

 

 

Menus des fêtes

MENU de noël 2017

LA TERRINE DE FOIE GRAS MAISON Marinée AU muscat
DE LUNEL, figue pochée et brioche tête.

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Le roulé de filet de lotte en croute d’herbe, crème au
champagne et citron caviar.

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Le chapon en deux façons, le suprême rôti sur peau et
le manchon confit et farci de foie gras, duxelle de champignon, crème de morilles.

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Chariot de fromages

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le dôme chocolat blanc vanille et fruits rouges.

60 euros par personne (hors boissons)

 

Tarifs en euro TTC, service compris

 

MENU jour de l’an 2017

LA TERRINE DE FOIE GRAS MAISON Marinée AU muscat
DE LUNEL, figue pochée et brioche tête.

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Les noix de st jacques rôtis, crémeux de topinambour au parmesan,
condiment de câpres, citron et beurre noisette.

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Le chapon en deux façons, le suprême rôti sur peau et
le manchon confit et farci de foie gras, duxelle de champignon, crème de morilles.

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Chariot de fromages

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les délices de la saint sylvestre.

31 décembre: 70 euros par personne (hors boissons) avec une coupe

de champagne pour accompagner votre dessert.

01 janvier: 60 euros par personne (hors boissons)

Tarifs en euro TTC, service compris

 

Menu détente

Menu détente

MENU DÉTENTE À 39€

 La burratina fumée servi sur sa tomate ancienne, coulis de tomate et poivrons

 rôtis, mousse de basilic et lomo séché.

 

ou

  Les gambas en feuilles fines de courgettes, brunoise de légumes,

  fraicheur aux pommes et coriandre juste tiédie par sa nage coco curry.

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 La pressa de cochon noir aux épices « chipotle » du Mexique, polenta et crème de

maïs, baby corn snacké.

 

ou

 La pièce de filet de bœuf posé sur son aubergine grillé,

 tomate rôti au romarin, courgettes et pesto basilic.

 

ou

 

Le filet de turbot poêlé, piquillos en farce fine de poisson, jus de légumes.

 

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Chariot de fromages.

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Dessert à choisir dans notre carte des desserts.

Prix en euro TTC, service compris