Menu

Les Menus

la selle agneau

Découvrez

nos menus

Menu gastronomique

Menu gastronomique

 

MENU GASTRONOMIQUE À 55€

L’ESCALOPE DE FOIE GRAS POELE, CREME DE VINAIGRE
DE FRAMBOISE ET GRANITE.

                                                                                OU

LES CREVETTES ROSE SERVI SUR UNE CREME PRISE D4ASPERGES,

 CRUMBLE DE PARMESAN ET EMINCES DE JAMBON IBERIQUE

***

LE FILET DE GROSSE TRUITE, CHOUX FLEUR AUX AGRUMES ET
FENOUIL SNAKE, PERLES DE CITRON POIVRE.

***

 LE CARRE DE VEAU CUIT SUR OS,BEURRE MONTEE ECHALOTES,

 BALSAMIQUE ET SES LEGUMES GLACES AU JUS DE VIANDE.

***

CHARIOT DE FROMAGES.

***

DESSERT A CHOISIR DANS NOTRE CARTE DES DESSERTS.

Prix en euro TTC, service compris

 

Menu escapade

Menu escapade

MENU ESCAPADE À 29€

L’OEUF SERVI COULANT, CHAMPIGNONS POÊLES ET GRATONS
D’ANDOUILLE DE VIRE, CREME LEGERE DE VOLAILLE.

ou

  LE FILET DE FLETAN FUME, HUMUS DE POIS CHICHE CITRONNE
ET TARTARE DE TOMATE ET OIGNONS CEBETTE.

***

LA POITRINE DE COCHON CONFITE 12 HEURES, PATATE DOUCE,
JUS AU MIEL ET PETITS LEGUMES.

ou

LA LONGE DE CABILLAUD POCHE DANS UN LAIT AROMATIQUE,
LEGUMES PRINTANIERS ET CREME FACON BLANQUETTE.

***

CHARIOT DE FROMAGES

ou

DESSERT A CHOISIR DANS NOTRE CARTE DES DESSERTS.

Tarifs en euro TTC, service compris

La carte des desserts

La Carte des desserts

Les desserts

L’exotique

***

l’entremet aux fruits rouges

***

la Sphère au chocolat

***

le VACHERIN GLACÉ À LA VANILLE

***

l’ARDÈCHOISE « COMME UN MONT BLANC »

***

Le trio de sorbets et son coulis de fruits rouges

 

Notre formule à 19 €

Notre formule à 19 €

FORMULE À 19€*

ENTRÉE – PLAT

ou

  PLAT – DESSERT

*Uniquement le midi.
Pas de formule le dimanche et les jours fériés.

 

 

Menus des fêtes

MENU de noël 2017

LA TERRINE DE FOIE GRAS MAISON Marinée AU muscat
DE LUNEL, figue pochée et brioche tête.

***

Le roulé de filet de lotte en croute d’herbe, crème au
champagne et citron caviar.

***

Le chapon en deux façons, le suprême rôti sur peau et
le manchon confit et farci de foie gras, duxelle de champignon, crème de morilles.

***

Chariot de fromages

***

le dôme chocolat blanc vanille et fruits rouges.

60 euros par personne (hors boissons)

 

Tarifs en euro TTC, service compris

 

MENU jour de l’an 2017

LA TERRINE DE FOIE GRAS MAISON Marinée AU muscat
DE LUNEL, figue pochée et brioche tête.

***

Les noix de st jacques rôtis, crémeux de topinambour au parmesan,
condiment de câpres, citron et beurre noisette.

***

Le chapon en deux façons, le suprême rôti sur peau et
le manchon confit et farci de foie gras, duxelle de champignon, crème de morilles.

***

Chariot de fromages

***

les délices de la saint sylvestre.

31 décembre: 70 euros par personne (hors boissons) avec une coupe

de champagne pour accompagner votre dessert.

01 janvier: 60 euros par personne (hors boissons)

Tarifs en euro TTC, service compris

 

Menu détente

Menu détente

MENU DÉTENTE À 39€

 LA TERRINE DE FOIE GRAS MAISON, GRANIE AU MUSCAT DE LUNEL

ET FLEUR DE SUREAU, BRIOCHE TETE

 

ou

  LES CREVETTES ROSE SERVI SUR UNE CREME PRISE D’ASPERGE,

 CRUMBLE DE PARMESAN ET EMINCES DE JAMBON IBERIQUE.

***

 LE CARRE DE VEAU CUIT SUR OS, BEURRE MONTEE ECHALOTES ET BALSAMIQUE ET SES LEGUMES GLACES AU JUS DE VIANDE.

 

ou

 LE FILET DE GROSSE TRUITE, CHOUX FLEUR AUX AGRUMES ET FENOUIL SNAKE, PERLES DE CITRON POIVRE

 

ou

 

L’OIE SERVIE COMME UN ROTI, NAVET GLACE A L’ORANGE ET SAFRAN, CREME DE PETIT POIS ET NOIX DE CAJOU TORREFIE.

 

***

CHARIOT DE FROMAGES.

***

DESSERT A CHOISIR DANS NOTRE CARTE DES DESSERTS.

Prix en euro TTC, service compris