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la selle agneau

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Menu gastronomique

Menu gastronomique

 

MENU GASTRONOMIQUE À 55€

L’escalope de foie gras poêlé sur une tarte fine à l’oignon doux,
et crème de vinaigre de pomme.

OU

LA TERRINE DE FOIE GRAS MAISON MARINE AU MUSCAT DE LUNEL ET SA BRIOCHE TÊTE

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Le NOIX DE ST. JACQUES Poêlés, poireaux vinaigrette
et condiment façon grenobloise.

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 Le faux filet d’agneau rôti sur peau, butternuts et poêlé de saison,

jus de viande persillé.

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Chariot de fromages

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Desserts à choisir dans notre carte des desserts

Prix en euro TTC, service compris

 

Menu escapade

Menu escapade

MENU ESCAPADE À 29€

Le Velouté D’OIGNONS DOUX DES Cévennes,
Crème DE POITRINE FUME AUX éclats DE Châtaignes.

ou

  Le PARFAIT DE BOUDIN NOIR AUX POMMES EN TARTE FINE D’OIGNONS
et Crème CHANTILLY A LA GRAINE DE MOUTARDE.

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Le Suprême DE PINTADE EN DEUX CUISSONS,LE BLANC RôTI SUR PEAU
ET LE MANCHON CONFIT,JUS DE CUISSON à L’HARISSA ET PERLE DE MAÏS

ou

Le FILET D’AIGLEFIN, JUS DE COQUE ET CREVETTE ROSE,
légumes Glacés ET POUDRE D’HERBES

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Chariot de fromages

ou

Desserts à choisir dans notre carte des desserts

Tarifs en euro TTC, service compris

La carte des desserts

La Carte des desserts

Les desserts

L’exotique

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l’entremet aux fruits rouges

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la Sphère au chocolat

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le VACHERIN GLACÉ À LA VANILLE

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l’ARDÈCHOISE « COMME UN MONT BLANC »

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Le trio de sorbets et son coulis de fruits rouges

 

Notre formule à 19 €

Notre formule à 19 €

FORMULE À 19€*

ENTRÉE – PLAT

ou

  PLAT – DESSERT

*Uniquement le midi.
Pas de formule le dimanche et les jours fériés.

 

 

Menus des fêtes

MENU de noël 2017

LA TERRINE DE FOIE GRAS MAISON Marinée AU muscat
DE LUNEL, figue pochée et brioche tête.

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Le roulé de filet de lotte en croute d’herbe, crème au
champagne et citron caviar.

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Le chapon en deux façons, le suprême rôti sur peau et
le manchon confit et farci de foie gras, duxelle de champignon, crème de morilles.

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Chariot de fromages

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le dôme chocolat blanc vanille et fruits rouges.

60 euros par personne (hors boissons)

 

Tarifs en euro TTC, service compris

 

MENU jour de l’an 2017

LA TERRINE DE FOIE GRAS MAISON Marinée AU muscat
DE LUNEL, figue pochée et brioche tête.

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Les noix de st jacques rôtis, crémeux de topinambour au parmesan,
condiment de câpres, citron et beurre noisette.

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Le chapon en deux façons, le suprême rôti sur peau et
le manchon confit et farci de foie gras, duxelle de champignon, crème de morilles.

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Chariot de fromages

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les délices de la saint sylvestre.

31 décembre: 70 euros par personne (hors boissons) avec une coupe

de champagne pour accompagner votre dessert.

01 janvier: 60 euros par personne (hors boissons)

Tarifs en euro TTC, service compris

 

Menu détente

Menu détente

MENU DÉTENTE À 39€

la terrine de foie gras maison mariné au muscat de lunel et sa brioche tête

 

ou

  Les noix de st Jacques poêlés, poireaux vinaigrette et condiment façon grenobloise.

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les filets de dorade en farce fine, cèleri confit au beurre et crème de volaille

 

ou

 les faux filet d’agneau rôti sur peau, butternuts et poêlé de saison, jus de viande persillé.

 

ou

 

LE CARRé de cochon sans os « Duroc de batallé » choux vert braisé façon potée, mousseline de topinambour.

 

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Chariot de fromages

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Desserts à choisir dans notre carte des desserts

Prix en euro TTC, service compris