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la selle agneau

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Menu gastronomique

Menu gastronomique

 

MENU GASTRONOMIQUE À 55€

LES ASPERGES SERVIES SUR UNE TARTE FINE PARMESAN ET POIREAUX,
PANNA COTTA d’asperges ET CAVIAR DE BALSAMIQUE

ou

  LA TERRINE DE FOIE GRAS MAISON MARINÉ AU MUSCAT DE LUNEL
ET SA BRIOCHE

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Le BISCUIT FONDANT DE TRUITE D’ARLINDES, JUS DE CRUSTACÉS COMME UNE AMÉRICAINE

***

LE CARRÉ d’agneau rôti SERVI SUR UN CROÛTON, ROYALE D’AUBERGINE ET TOMATE SÉCHÉE,
COULIS AUX POIVRONS RÔTIS

***

Chariot de fromages

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Desserts à choisir dans notre carte des desserts

Prix en euro TTC, service compris

 

Menu escapade

Menu escapade

MENU ESCAPADE À 28€

lA TÊTE DE VEAU SERVIE EN PANURE CROUSTILLANTE, MAYONNAISE FAÇON GRIBICHE AUX CAPRONS
ET LÉGUMES CROQUANTS

ou

   Le BISCUIT FONDANT DE TRUITE D’ARLINDES, JUS DE CRUSTACÉS COMME UNE AMÉRICAINE

***

LE FILET DE CANETTE, NAVET GLACÉ À L’ORANGE
ET GROSSE FRITE DE POLENTA

ou

Le DOS DE CABILLAUD RÔTI AU BEURRE, MOUSSELINE DE CHOUX FLEUR AU CITRON,
CROUSTILLANT AUX ÉPICES

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Chariot de fromages

ou

Desserts à choisir dans notre carte des desserts

Tarifs en euro TTC, service compris

La carte des desserts

La Carte des desserts

Les desserts

LE MACARON

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la tERRINE FONDANTE AUX POMMES

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la SALADE DE FRAISE

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le VACHERIN GLACÉ À LA VANILLE

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l’ARDÈCHOISE « COMME UN MONT BLANC »

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Le trio de sorbets et son coulis de fruits rouges

 

Notre formule à 19 €

Notre formule à 19 €

FORMULE À 19€*

ENTRÉE – PLAT

ou

  PLAT – DESSERT

*Uniquement le midi.
Pas de formule le dimanche et les jours fériés.

 

 

Menu détente

Menu détente

MENU DÉTENTE À 39€

LES ASPERGES SERVIES SUR UNE TARTE FINE PARMESAN ET POIREAUX,
PANNA COTTA d’asperges ET CAVIAR DE BALSAMIQUE

ou

   LA TERRINE DE FOIE GRAS MAISON MARINÉ AU MUSCAT DE LUNEL
ET SA BRIOCHE

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Les SAINT-JACQUES POÊLÉES, RIZ NOIR VENERÉ COMME UN RISOTTO,
GRATON DE POITRINE ET SON JUS DE LÉGUMES TOMATÉS, CAROTTE CROQUANTE

ou

LA PIÈCE DE COCHON NOIR « DUROC BATALLÉ » EN BASSE TEMPÉRATURE,
ARTICHAUTS POÊLÉS ET SA CRÈME D’OIGNONS DOUX

ou

LE CARRÉ d’agneau rôti SERVI SUR UN CROÛTON, ROYALE D’AUBERGINE ET TOMATE SÉCHÉE,
COULIS AUX POIVRONS RÔTIS

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Chariot de fromages

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Desserts à choisir dans notre carte des desserts

Prix en euro TTC, service compris