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Les Menus
Menu gastronomique
MENU GASTRONOMIQUE À 55€
Les Gambas mariné puis snackées, salade choux comme un coleslaw et jeunes pousses.
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L’escalope de foie gras poêlée, crème acidulée de vinaigre et granité à la fleur de sureau.
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La pièce de bœuf rôti, endives braisées à l’orange mousseline de carotte et vinaigrette
de légumes façon chimichuri.
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Chariot de fromage
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Dessert à choisir dans notre carte des desserts.
Prix en euro TTC, service compris
Menu escapade
MENU ESCAPADE À 35€
L’œuf parfait cuit à 63°C , velouté de courges , et graines torréfiées.
Ou
Le bœuf en gelée, condiment de légumes acidulés, sauce façon tartare et touche végétale.
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Le roulé de cochon à la poitrine fumé, poêlée forestière et crémeux cèleri noisette.
Ou
Le filet de truite des sources d’Arlinde, légumes de saison sauté au wok, sauce Dubarry.
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Chariot de fromages.
Ou
Dessert à choisir dans notre carte des desserts.
Tarifs en euro TTC, service compris
La Carte des desserts
Les desserts
L’éclair chocolat feuillantine
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Le crémeux passion banane
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Le Poire en trompe l’oeil
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Le vacherin glacé à la vanille et sa sauce au chocolat
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Le Marronnier
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Le trio de sorbets et son coulis de fruits rouges
Menu détente
MENU Détente À 45€
La terrine de foie gras au Muscat, confiture d’oignons doux des Cévennes et brioche tête.
ou
Les Gambas marinés puis snackées, salade de choux comme un coleslaw et jeunes pousses.
Ou
L’escalope de foie gras poêlée, crème acidulée de vinaigre et granité à la fleur de sureau
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La pièce de bœuf rôtie, endives braisées à l’orange mousseline de carotte et vinaigrette façon chimichuri.
Ou
Les médaillons de pintade sur une tarte fine aux champignons, légumes automnales et crème de cèpes.
Ou
Les noix de st jacques poêlées, cannellonis aux poireaux et bisque de crevettes.
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Chariot de fromages
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Dessert à choisir dans notre carte des desserts.
Tarifs en euro TTC, service compris