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la selle agneau

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Menu gastronomique

Menu gastronomique

 

MENU GASTRONOMIQUE À 55€

Les noix de St. Jacques servis sur leur sablé au parmesan
et poireaux en gelé, vinaigrette acidulée.

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L’escalope de foie gras poêlée, crème acidulée de vinaigre
et granité à la fleur de sureau.

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Le filet de bœuf rôti, ragoût de pommes grenailles aux herbes.

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Chariot de fromages.

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Dessert à choisir dans notre carte des desserts.

Prix en euro TTC, service compris

Menu escapade

Menu escapade

MENU ESCAPADE À 32€

Le biscuit fondant de poisson aux moules de bouchot,
crème poulette tomatée.

ou

Les escargots de la ferme « La caracole » sur une duxelle de champignons,
écume de sous-bois.

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Le filet de truite en croûte d’herbes,
choux vert braisé au jus de volaille.

ou

La pièce de Cochon de la ferme « Cochon de Cruzières »
polenta snackée et jus de viande.

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Chariot de fromages

ou

Dessert à choisir dans notre carte des desserts.

Tarifs en euro TTC, service compris

La carte des desserts

La Carte des desserts

Les desserts

La pomme gourmande

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La sphère chocolat

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La douceur exotique

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Le vacherin glacé à la vanille
et sa sauce au chocolat

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L’Ardéchoise comme un « Mont Blanc »

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Le trio de sorbets
et son coulis de fruits rouges

Menu détente

Menu détente

MENU DÉTENTE À 42€

Les noix de Saint-Jacques servies sur leur sablé au parmesan
et poireaux en gelé, vinaigrette acidulée

ou

La terrine de foie gras au muscat de Lunel,
confiture d’oignons doux des Cévennes et brioche tête.

ou

L’escalope de foie gras poêlée, crème acidulée de vinaigre
et granité à la fleur de sureau (supplément 3€)

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Le filet de bar cuit sur peau,
champignons poêlés, mousseline de choux et crémeux aux cèpes.

ou

Le filet de bœuf rôti,
ragoût de pommes grenailles aux herbes.

ou

Le médaillons de lapin,
petits légumes automnaux et sauce façon blanquette.

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Chariot de fromages.

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Dessert à choisir dans notre carte des desserts.

Prix en euro TTC, service compris