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la selle agneau

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Menu gastronomique

Menu gastronomique

 

MENU GASTRONOMIQUE À 55€

La fraicheur de lentilles vertes du Puy,
crème d’herbes et pommes, filet de cochon séché.

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L’escalope de foie gras poêlée,
crème acidulée de vinaigre et granité à la fleur de sureau.

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Le filet de veau au sautoir, pressé de légumes de saison,
caviar d’aubergines et pesto de roquette.

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Chariot de fromages.

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Dessert à choisir dans notre carte des desserts.

Prix en euro TTC, service compris

Menu escapade

Menu escapade

MENU ESCAPADE À 32€

La brandade de poisson parfumée au curry,
vinaigrette citron miel et jeunes pousses.

ou

Le lapin comme une rillette aux notes de noisette,
légumes croquants en condiment.

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L’épaule d’agneau braisée,
crémeux de patate douce et courgettes snackées.

ou

Le filet de lieu, lamelles de betteraves,
bouillon Dashi et ses légumes de saison.

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Chariot de fromages

ou

Dessert à choisir dans notre carte des desserts.

Tarifs en euro TTC, service compris

La carte des desserts

La Carte des desserts

Les desserts

Le finger rocher

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La Pèche verveine

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Le Délice d’agrumes

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Le vacherin glacé à la vanille et sa sauce au chocolat

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Le Marronier

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Le trio de sorbets et son coulis de fruits rouges

Menu détente

Menu détente

MENU DÉTENTE À 42€

La fraîcheur de lentilles vertes du Puy,
crème d’herbes et pommes, filet de cochon séché.

ou

Le poulpe snacké, sur un carpaccio de tomate ancienne,
coulis de tomate à la flamme, huile de basilic.

ou

L’escalope de foie gras poêlée,
crème acidulée de vinaigre
et granité à la fleur de sureau(supplément 3€)

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Le filet de veau au sautoir, pressé de légumes de saison,
caviar d’aubergines et pesto de roquette.

ou

Le filet de dorade royale cuit sur peau, tarte fine aux poivrons,
piperade et jus de légumes aux épices douces.

ou

La viande du moment, tomates rôties aux effluves de romarin
et jus de viande.

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Chariot de fromages.

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Dessert à choisir dans notre carte des desserts.

Prix en euro TTC, service compris