MENU de noël 2018
La terrine de foie gras maison, chutney d’oignons doux des Cévennes
au jus acidulé et sa brioche tête.
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L’aile de raie servie comme un opéra,
crème légère de langoustine et sa langoustine poêlée.
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Les médaillons de chapon rouléS à la duxelle de champignons
serviS sur sa tarte fine, légumes d’hiver et sa crème de morilles.
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Chariot de fromages
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La demi sphère meringue et myrtilles.
60 € par personne (hors boissons)
Tarifs en euro TTC, service compris
MENU jour de l’an 2018/2019
Le cœur de saumon fumé sur sa tartine de blinis,
panacotta de crème citron et ses perles de citron poivre.
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Les noix de sAINt-jacques juste poêlées,
topinambour en déclinaisons et jeune pousses.
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Les médaillons de chapon rouléS à la duxelle de champignons
serviS sur sa tarte fine, légumes d’hiver et sa crème de morilles.
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Chariot de fromages
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les délices de la saint sylvestre.
31 décembre 2018 :
70 € par personne (hors boissons)
avec une coupe de champagne pour accompagner votre dessert.
01 janvier 2019 :
60 € par personne (hors boissons)
Tarifs en euro TTC, service compris