Découvrez
nos menus
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Les Menus
Menu gastronomique
MENU GASTRONOMIQUE À 55€
L’escalope de foie gras poêlé, chutney d’oignons
et crème de vinaigre de framboise.
OU
La terrine de foie gras maison mariné au muscat de Lunel,
figue pochéE et chutney d’oignons acidulé.
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Les noix de sAINt-Jacques poêléEs sur LEUR cannelloni de poireaux
en feuille de cÉleri rave, émulsion de jus de crustacés.
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Le filet mignon de veau, légumes oubliés en ragoÛt,
poudre de persil et petitS champignons grecs
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Chariot de fromages.
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Dessert à choisir dans notre carte des desserts.
Prix en euro TTC, service compris
Menu escapade
MENU ESCAPADE À 29€
L’andouillette servie comme un millefeuille,
compotée d’oignons doux des Cévennes à la moutarde violette.
ou
Le velouté de crevette rose « façon bisque »
au piment d’Espelette, brunoise de concombre.
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Le moelleux de filet mignon de cochon aux abricots secs et noisettes,
premiers légumes d’automne et jus réduit.
ou
Le dos de cabillaud rôti servi sur son risotto
aux éclats de chorizo, jus de légumes
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Chariot de fromages
ou
Dessert à choisir dans notre carte des desserts.
Tarifs en euro TTC, service compris
La Carte des desserts
Les desserts
TARTE AUX FRUITS ROUGE, CHOCOLAT BLANC
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ESPRIT FORÊT NOIRE
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LA CRÈME BRÛLÉE
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le VACHERIN GLACÉ À LA VANILLE
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l’ARDÈCHOISE « COMME UN MONT BLANC »
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LE TRIO DE SORBETS ET SON COULIS DE FRUITS ROUGES
Notre formule à 19 €
FORMULE À 19€*
ENTRÉE – PLAT
ou
PLAT – DESSERT
*Uniquement le midi.
Pas de formule le dimanche et les jours fériés.
Menus des fêtes
MENU de noël 2018
La terrine de foie gras maison, chutney d’oignons doux des Cévennes
au jus acidulé et sa brioche tête.
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L’aile de raie servie comme un opéra,
crème légère de langoustine et sa langoustine poêlée.
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Les médaillons de chapon rouléS à la duxelle de champignons
serviS sur sa tarte fine, légumes d’hiver et sa crème de morilles.
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Chariot de fromages
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La demi sphère meringue et myrtilles.
60 € par personne (hors boissons)
Tarifs en euro TTC, service compris
MENU jour de l’an 2018/2019
Le cœur de saumon fumé sur sa tartine de blinis,
panacotta de crème citron et ses perles de citron poivre.
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Les noix de sAINt-jacques juste poêlées,
topinambour en déclinaisons et jeune pousses.
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Les médaillons de chapon rouléS à la duxelle de champignons
serviS sur sa tarte fine, légumes d’hiver et sa crème de morilles.
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Chariot de fromages
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les délices de la saint sylvestre.
31 décembre 2018 :
70 € par personne (hors boissons)
avec une coupe de champagne pour accompagner votre dessert.
01 janvier 2019 :
60 € par personne (hors boissons)
Tarifs en euro TTC, service compris
Menu détente
MENU DÉTENTE À 39€
La terrine de foie gras maison mariné au muscat de Lunel,
figue pochéE et chutney d’oignons acidulé
ou
Les ris de veau, crème aux parfums de sous-bois et sésame torréfié.
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Les noix de sAINt-Jacques poêlées sur LEUR cannelloni de poireaux
en feuille de cÉleri rave, émulsion de jus de crustacés.
ou
L’épaule d’agneau confite 12 HEURES,
mousseline de carotte au jus d’agneau, laquage au miel de sapin.
ou
Le filet mignon de veau, légumes oubliés en ragoût,
poudre de persil et petits champignons grecs.
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Chariot de fromages.
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Dessert à choisir dans notre carte des desserts.
Prix en euro TTC, service compris