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la selle agneau

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Menu gastronomique

Menu gastronomique

 

MENU GASTRONOMIQUE À 55€

 

Les asperges en déclinaison, merlu fumé et huile de légumes aux perles citronnée

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L’escalope de foie gras poêlée, crème acidulée de vinaigre et granité à la fleur de sureau

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Le filet de mignon de veau au sautoir, petits légumes printaniers, beurre monté balsamique cébettes

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Chariot de fromage

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Dessert à choisir dans notre carte des desserts

Prix en euro TTC, service compris

Menu détente

Menu détente

MENU Détente À 45€

 

La terrine de foie gras au Muscat, compotée de rhubarbe et brioche tête

ou

Les ris de veau, crème aux cèpes et morilles et sésames grillés

Ou

Les asperges en déclinaison, merlu fumé et huile de légumes aux perles citronnées

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Le filet de mignon de veau au sautoir, petits légumes printaniers, beurre monté balsamique cébettes

Ou

Le filet de canard rôti sur peau, polenta crémeuse et carotte glacé à l’orange

Ou

Le dos de cabillaud en basse température, garniture printanière façon barigoule, vinaigrette acidulée aux câpres

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Chariot de fromages

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Dessert à choisir dans notre carte des desserts

Tarifs en euro TTC, service compris

Menu escapade

Menu escapade

MENU ESCAPADE À 35€

 

Le biscuit fondant de poisson, sauce aux crevettes et quenelle de tomates séchées

Ou

Les poireaux pochés sauce aux herbes, mimosa d’œufs et julienne de Bresaola

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La ballotine de volaille, farce fine aux épinards petits légumes de saison, galet de polenta aux aromates

Ou

Le dos de lieu, risotto au parmesan, jus de légumes et fenouil croquant

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Chariot de fromages

Ou

Dessert à choisir dans notre carte des desserts

Tarifs en euro TTC, service compris

La carte des desserts

La Carte des desserts

Les desserts

Le chocolat pistache brownie

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Le millefeuille dulce de leche noisette

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La Pavlova fraise rhubarbe

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Le vacherin glacé à la vanille et sa sauce au chocolat 

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Le Marronnier

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Le trio de sorbets et son coulis de fruits rouges