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la selle agneau

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Menu gastronomique

Menu gastronomique

 

MENU GASTRONOMIQUE À 55€

L’asperge en déclinaison, bavaroise montée et salade de
pointes, magrets fumés et mouillette de pain au piment d’Espelette.

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L’escalope de foie gras poêlée, crème acidulée de vinaigre et granité à la fleur de sureau.

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Le faux filet d’agneau, légumes printaniers au sautoir, jus tranché aux note de romarin.

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Chariot de fromages.

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Dessert à choisir dans notre carte des desserts.

Prix en euro TTC, service compris

Menu escapade

Menu escapade

MENU ESCAPADE À 32€

Les raviolis de chèvre en feuille fine de betterave,
vinaigrette de légumes et pomme Granny Smith

ou

L’œuf bio du Mas De Bouchon servi mollet, champignons et oignons botte à la grecque, émulsion à la crème d’asperges.

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Le filet de Merlu poêlé petits légumes glacés
et sa sauce vin blanc, crumble de chorizo.

ou

Le paleron de veau confit 6h00 à la bière, risotto de Fregola Sarda
et tomates séchées, jus tomaté.

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Chariot de fromages

ou

Dessert à choisir dans notre carte des desserts.

Tarifs en euro TTC, service compris

La carte des desserts

La Carte des desserts

Les desserts

Le finger rocher

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Le millefeuille dulce et orange

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La Pavlova

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Le vacherin glacé à la vanille et sa sauce au chocolat

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Le Marronier

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Le trio de sorbets et son coulis de fruits rouges

Menu détente

Menu détente

MENU DÉTENTE À 42€

La terrine de foie gras maison marinée au muscat de Lunel,
compotée de rhubarbe acidulée et brioche tête.

ou

L’asperge en déclinaison, bavaroise montée et salade de pointes,
magrets fumés et mouillette de pain au piment d’Espelette

ou

L’escalope de foie gras poêlée, crème acidulée de vinaigre
et granité a la fleur de sureau(supplément 3€)

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Le filet de maigre rôti, calamaratta poireaux ricotta,
crème façon Laksa au jus de coquillage.

ou

La pièce de cochon noir Duroc Batallé, crémeux de céleri noisette,
embeurrée de blettes et jus de viande.

ou

Le faux filet d’agneau, légumes printaniers au sautoir, jus tranché
aux notes de romarin.

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Chariot de fromages.

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Dessert à choisir dans notre carte des desserts.

Prix en euro TTC, service compris