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Les Menus
Menu gastronomique
MENU GASTRONOMIQUE À 55€
La fraicheur de lentilles vertes du Puy,
crème d’herbes et pommes, filet de cochon séché.
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L’escalope de foie gras poêlée,
crème acidulée de vinaigre et granité à la fleur de sureau.
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Le filet de veau au sautoir, pressé de légumes de saison,
caviar d’aubergines et pesto de roquette.
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Chariot de fromages.
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Dessert à choisir dans notre carte des desserts.
Prix en euro TTC, service compris
Menu escapade
MENU ESCAPADE À 32€
La saucisse de Morteaux snackée servie sur son pain brioché,
compotée d’oignons au vin rouge d’Ardèche
ou
La ballotine de truite saumonée,
crème de crevettes roses et brunoise de légumes.
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Le filet de julienne et farce fine pochée,
CÉLERI noisette et petit légumes, jus de viande.
ou
La joue de bœuf braisée comme un bourguignon,
polenta crémeuse et ses légumes.
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Chariot de fromages
ou
Dessert à choisir dans notre carte des desserts.
Tarifs en euro TTC, service compris
La Carte des desserts
Les desserts
Le dôme vanille et fruits rouges
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Le Chocolat cerise
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La poire
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Le vacherin glacé à la vanille
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Le MARRONNIER
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Le trio de sorbets et son coulis de fruits rouges
Menu détente
MENU DÉTENTE À 42€
La terrine de foie gras marinée au muscat de lunel,
confiture d’oignons et brioche tête.
ou
Les noix de saint-jacques sur un velouté Dubarry
et pointes de choux fleur, chips de topinambours.
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Le filet de saumon Bømlo, grosse raviole de poireaux,
sauce aux légumes safranées.
ou
Le suprême de volaille roulé aux champignons,
mousseline de CÉLERI aux noisette et émulsion aux cèpes.
ou
La viande du moment, pommes grenailles confites
et légumes de saison, jus de viande.
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Chariot de fromages.
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Dessert à choisir dans notre carte des desserts.
Prix en euro TTC, service compris