Menu

Les Menus

la selle agneau

Découvrez

nos menus

Menu gastronomique

Menu gastronomique

 

MENU GASTRONOMIQUE À 55€

L’escalope de foie gras poêlée,
crème acidulée de vinaigre et granité à la fleur de sureau.

***

Les Saint-Jacques poêlées, cœur de poireau braisé,
écume d’oignons doux des Cévennes et sablé au Laguiole.

***

Le tournedos de bœuf rôti,
tartine croustillante aux notes automnales et crème de cèpes.

***

Chariot de fromages.

***

Dessert à choisir dans notre carte des desserts.

Prix en euro TTC, service compris

Menu escapade

Menu escapade

MENU ESCAPADE À 32€

Les crevettes roses serviEs sur leur pain nordique,
crème D’avocat citronnée et légumes croquants.

ou

Le cappuccino de butternuts et châtaignes,
écume de foie gras et copeaux de Guanciale.

***

La brandade de cabillaud,
coulis de poivrons et ses légumes.

ou

La ballotine de volaille farcie aux champignons,
légumes d’automne et sauce forestière.

***

Chariot de fromages

ou

Dessert à choisir dans notre carte des desserts.

Tarifs en euro TTC, service compris

La carte des desserts

La Carte des desserts

Les desserts

Millefeuilles praliné noisette

Entre deux pâtes feuilletées croustillantes, un crémeux praliné noisette
et des noisettes glacées au sucre

***

Brioche façon pain perdu

Brioche gourmande façon pain perdu,
pommes caramélisées et sauce vanillée

***

Crème prise vanille, fruit du moment

Onctueuse crème prise vanillée, accompagnée de fruits de  saison
et d’un sablé breton citronné

***

le VACHERIN GLACÉ À LA VANILLE
ET SA SAUCE CHOCOLAT

***

LE TRIO DE SORBETS
ET SON COULIS DE FRUITS ROUGES

 

Menu détente

Menu détente

MENU DÉTENTE À 42€

La terrine de foie gras maison mariné au muscat de Lunel,
compotée d’oignons, brioche tête.

ou

Les Saint-Jacques poêlées, cœur de poireau braisé,
écume d’oignons doux des Cévennes et sablé au Laguiole.

ou

L’escalope de foie gras poêlée, crème acidulée de vinaigre
et granité à la fleur de sureau(supplément 3€)

***

Le filet de dorade et son coulis de butternuts,
petits légumes et vinaigrette à l’huile de noisette

ou

Le tournedos de bœuf rôti,
tartine croustillante aux notes automnales et crème de cèpes.

ou

L’épaule d’agneau confite,
légumes braisés dans leur jus et tendres perles.

***

Chariot de fromages.

***

Dessert à choisir dans notre carte des desserts.

Prix en euro TTC, service compris