MENU GASTRONOMIQUE À 55€ Les asperges en déclinaison, merlu fumé et huile de légumes aux perles citronnée *** L’escalope de foie gras poêlée, crème acidulée de vinaigre et granité à la fleur de sureau *** Le filet de mignon de veau au sautoir, petits légumes printaniers, beurre monté balsamique cébettes *** Chariot de fromage *** Dessert à choisir dans notre carte des desserts Prix en euro TTC, service compris
MENU Détente À 45€ La terrine de foie gras au Muscat, compotée de rhubarbe et brioche tête ou Les ris de veau, crème aux cèpes et morilles et sésames grillés Ou Les asperges en déclinaison, merlu fumé et huile de légumes aux perles citronnées *** Le filet de mignon de veau au sautoir, petits légumes printaniers, beurre monté balsamique cébettes Ou Le filet de canard rôti sur peau, polenta crémeuse et carotte glacé à l’orange Ou Le dos de cabillaud en basse température, garniture printanière façon barigoule, vinaigrette acidulée aux câpres *** Chariot de fromages *** Dessert à choisir dans notre carte des desserts Tarifs en euro TTC, service compris
MENU ESCAPADE À 35€ Le biscuit fondant de poisson, sauce aux crevettes et quenelle de tomates séchées Ou Les poireaux pochés sauce aux herbes, mimosa d’œufs et julienne de Bresaola *** La ballotine de volaille, farce fine aux épinards petits légumes de saison, galet de polenta aux aromates Ou Le dos de lieu, risotto au parmesan, jus de légumes et fenouil croquant *** Chariot de fromages Ou Dessert à choisir dans notre carte des desserts Tarifs en euro TTC, service compris
Les desserts Le chocolat pistache brownie *** Le millefeuille dulce de leche noisette *** La Pavlova fraise rhubarbe *** Le vacherin glacé à la vanille et sa sauce au chocolat *** Le Marronnier *** Le trio de sorbets et son coulis de fruits rouges